CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES BORNIQUES 2017 MOILLARD GRIVOT

79,00 €
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Couleur : Robe rubis aux reflets ambrés.

Nez : Mélange de notes de rose fanée, de groseille, de notes boisées et épicées.

Bouche : La bouche associe la finesse et la force : finesse par ses arômes délicats et son acidité, force par sa longueur en bouche et son potentiel de garde incroyable.

Recommandations : Se marie très bien avec des viandes goûteuses comme l’agneau rôti ou le magret de canard. Accompagne à merveille les recettes épicées et les fromage à fortes saveurs type Livarot, Munster, Maroilles ou encore Reblochon.

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Situation géographique : Située au cœur de la Côte de Nuits, autour du petit village de Chambolle-Musigny, l’appellation compte de nombreux premiers cru (dont le bien nommé «Les Amoureuses ») et 3 Grands Crus : le Musigny, les Bonnes-Mares et le Clos de Vougeot.

Vinification : Vinification classique en cuve inox thermorégulée, sur une période d'environ 3 semaines: Macération préfermentaire à froid autour de 8°C. Pigeages et remontages pour l'extraction de la couleur et de la structure. Fermentation avec pic de température autour de 30°C. Macération post fermentaire à 25°C.

Elevage en fût de chêne pendant 16 mois avec fermentation malolactique naturelle. 50% de fût neuf.

Sol : Le coteau est proche de la roche-mère au sol peu épais. De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous sol. Des blocs et graviers assurent un bon drainage au bas de la combe.

Appellation : CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU BORNIQUES
Couleur : ROUGE
Millésime : 2017
Alcool : 13,5%
Volume : 0,75cl
Garde : A boire dans les 10 ans
Température de service : 15-17°C
Note gustative : Vin typé
Cépage : 100% Pinot Noir
Gamme : PREMIERS CRUS

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