VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS 2017 MOILLARD GRIVOT

40,00 €
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Couleur : Robe rubis vif.

Nez : Le bouquet est composé de fruits rouges mûrs marqué par les cerises noires et sur des notes épicées.

Bouche : Bouche soyeuse, typique d'un Volnay, marquée par la violette. Une attaque franche et fraîche sur des tanins soyeux.

Recommandations : Idéal sur des plats raffinés à base de volailles ou de gibiers à plumes rôtis, braisés ou laqués. Sa grande intensité aromatique lui permet aussi d’accompagner des couscous ou tajines. Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…

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Situation géographique : Niché en hauteur sur les Côtes de Beaune, le village de Volnay se situe entre Pommard et Meursault. Le Climat “Les Santenots” est situé au Sud-Ouest de Volnay, au pied de la petite montagne du Chaignot.

Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maîtrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois. 50% de fûts neufs. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

Sol : Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.

Appellation : VOLNAY 1C LES SANTENOTS
Couleur : ROUGE
Millésime : 2017
Alcool : 13%
Volume : 0,75cl
Garde : A boire dans les 8 ans
Température de service : 15-17°C
Note gustative : Vin typé
Cépage : 100% Pinot Noir
Gamme : PREMIERS CRUS

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