VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS 2017 MOILLARD GRIVOT
Couleur : Robe rubis vif.
Nez : Le bouquet est composé de fruits rouges mûrs marqué par les cerises noires et sur des notes épicées.
Bouche : Bouche soyeuse, typique d'un Volnay, marquée par la violette. Une attaque franche et fraîche sur des tanins soyeux.
Recommandations : Idéal sur des plats raffinés à base de volailles ou de gibiers à plumes rôtis, braisés ou laqués. Sa grande intensité aromatique lui permet aussi d’accompagner des couscous ou tajines. Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…
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Nouveau
Situation géographique : Niché en hauteur sur les Côtes de Beaune, le village de Volnay se situe entre Pommard et Meursault. Le Climat “Les Santenots” est situé au Sud-Ouest de Volnay, au pied de la petite montagne du Chaignot.
Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maîtrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois. 50% de fûts neufs. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
Sol : Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.
| Appellation : | VOLNAY 1C LES SANTENOTS |
| Couleur : | ROUGE |
| Millésime : | 2017 |
| Alcool : | 13% |
| Volume : | 0,75cl |
| Garde : | A boire dans les 8 ans |
| Température de service : | 15-17°C |
| Note gustative : | Vin typé |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Gamme : | PREMIERS CRUS |
