BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE MOILLARD GRIVOT 2016

12,00 €
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Belle robe rubis aux reflets brillants.

Au nez, une belle typicité aromatique avec des notes à la fois minérales et fruitées, très légèrement fumées.

L’attaque en bouche est généreuse et mure et la finale est droite et sérieuse : ce contraste donne beaucoup de personnalité et de caractère et facilitera les accords mets et vins…

Vin rond, idéal pour les viandes blanches comme le lapin mais aussi l’agneau et le canard, et sur des viandes grillées. Surprenant sur des plats salés/sucrés ou légèrement épicés (canard à l’orange, tajines…). Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…

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Les Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune surplombent la Côte de Beaune par l’Ouest, de Maranges à Ladoix-Serrigny. Le vignoble se situe entre 280 et 450 mètres d’altitude.

Formations marneuses. Pentes parfois très marquées, fréquemment couvertes d’éboulis calcaires.

Vendanges manuelles en caisses percées. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage sur lies fines en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 10 mois. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

Appellation : BOURG HTES COTES DE BEAUNE
Couleur : ROUGE
Millésime : 2015
Alcool : 13%
Volume : 0,75cl

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