HOSPICES DE BEAUNE - SAINT ROMAIN 2015 Cuvée Joseph Menault

60,00 €
- +

Couleur: La robe est jaune pâle avec de beaux reflets argents brillants.

Nez: Le nez s'ouvre sur une belle palette aromatique de fruits frais presque exotiques. On note des fruits blancs
acidulés qui s'échappent lors de l'aération. Puis des touches de vanille apparaissent ; signe d'un élevage en
fût de chêne.

Bouche: L’attaque en bouche est marquée par une grande fraîcheur (pointe d'acidité) accompagnée d'une belle
rondeur. Le milieu de bouche laisse entrevoir le côté minéral de ce vin.

Recommandations: Sa minéralité le prédestine aux poissons poêlés, à la vapeur ou en sauce. Il se marie très bien avec les viandes
blanches, les oeufs en omelettes ou pochés ou encore le foie gras. Fromages à pâte molle ou à texture crémeuse
tel le Camembert, le Brillat-Savarin, le Brie…

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Nouveau

Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fît don de ses vignes, à l’Hôtel-
Dieu en 1992. Le vignoble anecdotique d’une moyenne d’âge de 20ans, se situe sur le village de Saint-Romain
(en contrebas des falaises rocheuses, à l’ouest de Meursault). La Cuvée provient de 2 parcelles : Le « Le
Village Haut », extrêmement pentu, situé à une altitude de plus de 400 mètres, près du point culminant de Saint-
Romain et la « Sous la Velle », située à 50 mètres dessous. Un terroir offrant un vin d’un parfum intense,
d’une belle minéralité et d’un caractère racé.

Appellation : POUILLY FUISSE
Couleur : BLANC
Millésime : 2018
Alcool : 13,5%
Volume : 0,75cl
Garde : A boire dans les 10 ans
Température de service : 15-17°C
Note gustative : Vin gourmand
Cépage : 100% Chardonnay
Gamme : HOSPICES DE BEAUNE

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