CHABLIS 2020 MOILLARD GRIVOT
Couleur : Robe jaune pâle, limpide et brillante.
Nez : Nez ouvert de fruits blancs avec une belle mineralité qui apporte de la complexité.
Bouche : La bouche présente une bonne tension avec un équilibre remarquable et une finale citronnée et fraîche.
Recommandations : Parfait avec les huitres chaudes, les poissons en sauce, mais aussi les viandes blanches en sauce (veau, volaille). Les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité. Fromages de chèvres, Bleus et Comté.
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Nouveau
Situation géographique : Situé au Nord de la Bourgogne, près d’Auxerre, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein.
Vinification : Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés à l’arrivée à la cuverie dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo-régulées.
Les vins sont élevés sur lies fines pendant 8 mois en cuve inox.
Sol : La région de Chablis est un plateau calcaire entaillé par des vallées. Ce calcaire est dit "Kimméridgien" et renferme des fossiles marins dans un ciment blanchâtre (fond de l'océan). C'est cette nature marine qui donne cette minéralité unique aux Chablis.
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc |
| Millésime : | 2020 |
| Volume : | 0,75cl |
| Garde : | À boire dans les 5 ans |
| Température de service : | 10-12°C |
| Note gustative : | Vin sec |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Gamme : | Villages |
| Alcool : | 12,5° |
