CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU MOILLARD GRIVOT 2015

155,00 €

Robe rouge profond.

Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de cassis et de framboise, puis l’intensité aromatique augmente sur des notes plus complexes d’épice, de cire, de cuir et de café.

La bouche est tout aussi complexe, d’une incroyable longueur, avec des tanins qui soutiennent et prolongent admirablement la finale. Incontestablement parmi les plus grands vins de Bourgogne, ce vin atteindra son apogée dans les années 2020.

A servir sur des mets de grande force : viandes rouges et gibiers grillés, rôtis ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Fromages à fortes saveurs type Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain…

RE702012

Nouveau

Situé à Vougeot en pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot Grand Cru a été fondé vers 1110 par l’Abbaye de Cîteaux. Il se tient d’un seul tenant sur 50,59 hectares et demeure ceint des murs qui l’entouraient il y a 5 siècles. Au dessus du Clos, les Grands Crus Musigny et Grands-Échezeaux occupent le versant du coteau.

Une grande diversité de sols. Vers 255 mètres d’altitude, sol peu profond de structure grenue avec des graviers en abondance sur la dalle du calcaire bajocien. Vers 250 m, sol brun peu profond sur cailloutis calcaires, plus argileux. Vers 240 m, sol brun plus profond sur un niveau marneux riche en argile et en limon fin.

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Macération post-fermentaire à 30°C pendant 5 jours. Elevage en fûts de chêne pendant 20 mois. 60% de fûts neufs, le reste en fûts de 1 à 2 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

Appellation : CLOS DE VOUGEOT GC
Couleur : ROUGE
Millésime : 2015
Alcool : 13,5%
Volume : 0,75cl
Garde : A boire dans les 10 ans
Température de service : 15-17°C
Note gustative : Vin puissant
Cépage : 100% Pinot Noir
Gamme : GRANDS CRUS

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