BONNES MARES GRAND CRU MOILLARD GRIVOT 2015

199,00 €

Robe pourpre profonde.

Nez séduisant de cerise et de sureau, marié à un boisé fumé discret.

La bouche est aussi plaisante, belle tension avec une structure soutenue sur des arômes gourmands de fruits mûrs et d'épices réglissées. Longueur persistante et grillée laissant deviner un potentiel de garde intéressant.

A servir sur des mets de grande force : viandes rouges et gibiers grillés, rôtis ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Fromages à fortes saveurs type Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain…

RE695365

Nouveau

Les Bonnes-Mares se situent juste après le Clos de Tart (Grand Cru mitoyen) en allant vers le sud. Il est plus étendu sur Chambolle-Musigny que sur Morey-Saint-Denis et il forme un rectangle entre les combes de Morey et de Chambolle.

Le sous-sol est fait de dalles calcaires et de marne blanche. Il porte 40 centimètres environ de terre argilo-siliceuse, assez légère et graveleuse, brune et rougeâtre. La pente est légère. Origine jurassique, il y a quelque 150 millions d’années.

Vinification traditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale Macération post-fermentaire à 30°C pendant 5 jours.

Elevage en fûts de chêne pendant 20 mois. 60% de fûts neufs et 40% de fûts de 1 à 2 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

Appellation : BONNES MARES GC
Couleur : ROUGE
Millésime : 2015
Alcool : 13,5%
Volume : 0,75cl
Garde : A boire dans les 10 ans
Température de service : 15-17°C
Note gustative : Vin puissant
Cépage : 100% Pinot Noir
Gamme : GRANDS CRUS

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