VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES 2011 DOMAINE MOILLARD

39,00 €
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Couleur : Robe rouge sombre. 

Nez : Nez complexe où dominent les petits fruits rouges (groseille et mûre) avec une touche vanillée.

Bouche : Bouche délicate avec une matière enrobée. Les notes boisées se marient subtilement à l’ensemble. Une finale fraiche avec une belle concentration aromatique. Un vin élégant et raffiné.

Recommandations : Idéal sur des plats raffinés à base de volailles ou de gibiers à plumes rôtis, braisés ou laqués. Sa grande intensité aromatique lui permet aussi d’accompagner des
couscous ou tajines. Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon.

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Nouveau

Situation géographique : Niché en hauteur sur les Côtes de Beaune, le village de Volnay se situe entre Pommard et Meursault. Le Climat “Clos des Chênes” est situé au Sud de Volnay.

Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Macération post-fermentaire à 30°C pendant 5 jours.

Elevage en fût de chêne pendant 14 mois dont 50% sont neufs.

Sol : Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.

Appellation : VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES
Couleur : ROUGE
Millésime : 2011
Alcool : 13%
Volume : 0,75cl
Garde : A boire dans les 5 ans
Température de service : 15-17°C
Note gustative : Vin puissant
Cépage : 100% Pinot Noir
Gamme : PREMIERS CRUS

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