VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES 2011 DOMAINE MOILLARD
Couleur : Robe rouge sombre.
Nez : Nez complexe où dominent les petits fruits rouges (groseille et mûre) avec une touche vanillée.
Bouche : Bouche délicate avec une matière enrobée. Les notes boisées se marient subtilement à l’ensemble. Une finale fraiche avec une belle concentration aromatique. Un vin élégant et raffiné.
Recommandations : Idéal sur des plats raffinés à base de volailles ou de gibiers à plumes rôtis, braisés ou laqués. Sa grande intensité aromatique lui permet aussi d’accompagner des
couscous ou tajines. Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon.
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Nouveau
Situation géographique : Niché en hauteur sur les Côtes de Beaune, le village de Volnay se situe entre Pommard et Meursault. Le Climat “Clos des Chênes” est situé au Sud de Volnay.
Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Macération post-fermentaire à 30°C pendant 5 jours.
Elevage en fût de chêne pendant 14 mois dont 50% sont neufs.
Sol : Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.
| Appellation : | VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES |
| Couleur : | ROUGE |
| Millésime : | 2011 |
| Alcool : | 13% |
| Volume : | 0,75cl |
| Garde : | A boire dans les 5 ans |
| Température de service : | 15-17°C |
| Note gustative : | Vin puissant |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Gamme : | PREMIERS CRUS |
